受訪囉~~~開心分享好食物給大家

十年有成。第一次接受採訪呢。好開心（各位好朋友，請努力幫我們按讚及分享 分享 分享 出去，讓更多人能品嘗好東西吧）謝謝囉


http://blog.udn.com/yangmei320/19658364?f=lineshare

特別感謝  

 楊梅新聞網，中壢新聞網，udn網路城邦，民眾日報 未來新聞網  聯合推薦

桃園縣政府擺攤記

應桃園縣政府之邀請，9/11~9/12至縣府大廳一樓擺攤；大受好評，第二天甚至將整個臥室冰櫃的水餃都掃光。心中真是充滿了感激，每顆水餃，都是經過2道關卡及繁瑣步驟才呈現

肉餡關卡:清洗蔬菜→切菜(挑剔的我，最近因為機器切出的大小不一致，幾乎都用手切，真的是累阿)→打拌餡料→包製→急速冷凍→包裝→販售。

Q皮關卡:純粹無添加物麵粉→打拌麵糰→麵糰鬆弛→分顆成小塊→桿開成型→準備包製。

                                               

每一關卡都小心翼翼，用心、盡力的準備食物，真的很開心大家可以認同我不加味精及雞粉的決心。(殊不知，這需要多少現實及夢想之間的掙扎)。因為有大家的支持，再累，我都不怕了。真心謝謝大家

小店開張囉

‘’十年有成餐飲舖‘實體店面已於日前開張

。。。增加了熟食品項

<<因應大眾需求，將水餃變大顆一點囉。所以，價格上，有些許調整，請見諒>>

好久不見~~憶當年

十年前~~懵懵懂懂；覺得開店沒有什麼困難之處，二人協同一腳就踏入創業的行列。

十年後~~千辛萬苦；學習多了，想要給大家的也更多了，也必須一再有捨有得中抉擇。

               心，是急的        但，動作是慢的。     <這，是一堂要學習好久的功課阿>

常人可能覺得，就是一家小店，何必計較那麼多。不，不，不，這是我將來30年都要從事且熱愛的行業，當然要計較且不斷為它創造高規格待遇。加油吧，雖然一切未知，但，我仍相信

         

  ~~真正自己決心要去做的事，上天會聚集所有可以的力量幫助你的~~

您，相信嗎  ? 只要你一直支持著我們，你一定感受得到。

我們，正在前進

終於，期盼到我們的小店要開始建構了

雖然，這段期間一樣照常   出貨.準備考照.整理.規畫店面。

        

            當然，學習也是不能間斷的

就讓心所想，想所願，願成真(我相信，心中的拉扯是必須的修練但依"誠摯的心"去做每一件事，心，會決定所有對的方向的)

~~~~請大家繼續給我們加油吧~~~

感謝

進修通知函

我們的堅持選擇

手工水餃

  有鑑於生鮮水餃保存不易，故本店舖採取下單後，包製完成隨即置入零下30度之低溫冷凍成型以維持產品之最新鮮度。                        

  新鮮、簡單、回歸原始單純的食物原味是我們所能給的全部，這麼簡單的對食物的堅持，需要大家的支持才能一直走下去。如果，您曾經品嚐過我們的水餃，請您繼續給我們支持與鼓勵。如果，您還未體驗過我們用「心與愛」製作出的水餃，歡迎你們，訂購品嚐。我相信，我們的用心，您一定品嘗得出來。

堅持 - 備註: (1)為何選擇CAS豬肉而不選擇溫體豬肉?

    國人習慣購買溫體豬肉，刻板印象認為冷凍豬肉是賣不掉的隔夜貨，再來市場所販賣的豬肉普遍從一大早賣到中午如此一來，經過幾小時的販售細菌孳生及交叉污染機會讓我們健康的風險又大大增加。所以現今我們所選購的所有肉品均需經過電宰冷凍處理. 設備均包括最先進的全自動電昏台、隧道式脫毛槽等，強調人道屠宰，並取得CAS、HACCP、產銷履歷驗證，以嚴謹的作業流程控管生產高品質、安全衛生的冷凍豬肉，前腿分切作業線上還設有金屬探測器，檢查豬隻體內是否殘留飼養時的注射斷針，為食品安全嚴格把關。　
    CAS台灣優良農產品標章(Certified Agricultural Standards)，以下簡稱CAS標章，是國產農產品及其加工品最高品質代表標章，。凡申請驗證之農產品生產業者及其產品，須經學者、專家嚴格評核把關，通過後方授予CAS標章證明，並於產品上標示CAS標章，保證CAS產品的品質安全無虞，同時也利消費者辨識。                           雖然，成本高，但一定值得的。

~~包製日誌~~

~~包製日誌~~

  話說 ~ ~ 前幾日朋友來訪，正巧遇到我在趕出貨。朋友說:「你用心計較的東西沒分享出來，大家怎麼知道你的堅持在哪裡呢。」

就這樣，今天我們就來分享我的包製日誌。

首先，需要嚴選最佳主角並將之調為美味內餡。

接著，就準備進入包製5階段。

<<有注意到嗎?我們一定要全副武裝才能進入包製階段>> 

階段一    變身金元寶

 (放餡料製麵皮上)

  (雙手用力捏實折合)

 (放到專屬盤上排放整齊)

 階段二    排放整齊

階段三    進入零下30度急速冷凍

 階段四    篩選優劣

(將有裂縫.斷缺者挑起)

階段五    準備包裝

                                                               (完成，準備出貨)

這幾個步驟 ~~ 看似簡單，每一項細節中都有我用心堅持，希望跟大家一同守護及擁有簡單的幸福。

<<後記>>  某天半夜有2隻小鬼不睡覺，心血來潮裝孝順被偷拍~~媽媽感動的呢

 (裝備當然也不行馬虎悠)

~~拍賣~~~ON LINE

今天起~~在”拍賣網”隆重上市囉!請大家繼續多多支持呢~~喔，對了，網拍頁面中有烹煮方法悠

露天拍賣

<< 以上，絕對都是

 手工水餃正品>>

~~~ 3分鐘，用微波爐，煮水餃 ~~~

親愛的朋友、家人；為了你們，我拼了，絞盡腦汁阿。

忙碌的上班族，冷凍水餃買來後還是很麻煩對不對；今天”生活大發現”要告訴各位，如何快速用微波爐煮水餃。

~~快快跟我看下去吧~~

(1)   準備一個可微波用的碗(只要沒有金邊的玻璃碗都行呢)，將冷凍水餃(切記，不用退冰悠)一顆顆擺放至碗底。

 (2)   <重頭戲來了>    將 "熱水" 淹蓋水餃  (至少要齊平)。

(3)    放入微波爐，加熱3分鐘。(拿出來時要看到水餃有鼓鼓的悠)

(4)   醬! 醬! 不是我在蓋 ~~~~超好吃的啦，而且不沾鍋，不破皮。~~~~~(所以，拜託，不要再去7-11買那一點都不好吃的水餃了)

~~過年吃水餃，招元寶~~

~~~過年吃水餃，招元寶~~ ~                          (~$~ 財源廣進大發財 ~$~)   

         中國人，傳統節慶中，習慣以形補形。

         每年在過年期間，吃水餃、燙煮過程中滾動的

                 水餃又象徵”金源財寶滾滾來”。

              近年來，為體恤家中長輩於過年期間

                       煮了很多天年菜，烹煮完又要清理

                       之辛苦，家家戶戶都會準備水餃。

                   您，今年，準備好金元寶了嗎?